厨师职业规划？厨师职业规划

　　本文目录

　　

1. 厨师应该怎么做职业规划
2. 厨师如何规划自己职业生涯
3. 厨师职业人生规划怎么写

厨师应该怎么做职业规划

　　厨师和其他工作一样，需要有职业规划，按照自己心中的规划与计划来，才能够走得长远、走的顺顺利利。要是决定入门厨师这个行业，可以先决定成为厨师的职业大方向、制定阶段的目标，在短期确定阶段目标、依据自己感兴趣的职业，来选一个让人满意的职业。其实厨师是一个统称，包括有很多的职业，按品种分为:中餐类、西餐类、西点类、中式甜点面食类、特色地域小吃类......不同的厨师类别，职业规划各不相同，每一个人能结合自己的实际情况，适当的参考大方向，来选择一个热门、不容易失业、薪资高的好职业。

　　大部分的准厨师或者厨师都想成为厨师长、行政主厨等，不过，想成为一名成功的厨师长，需要要有一棵热爱烹饪事业的心，还要有扎实的理论基础、熟练的基本功、丰厚的实战烹饪经验、较高的职业素养，能有创新菜品的功底，精通某个菜系的精华并且灵活运用。

　　在厨师这行的从业人员或者有打算进入厨师行业的人群，给自己规划职业，有条理的去对待这门职业，会有很多意想不到的收获，可以鞭策不断的学习与研究菜品，活到老学到老。厨师本是一个学无止境的一份工作，厨师这门职业能体现从业者的价值，让人们体会到乐趣，发挥自己擅长之处，归于现实，厨师的薪资待遇好，与厨师行业的职业规划有一定的关联。所以做好厨师的职业规划，很有必要。

　　

厨师如何规划自己职业生涯

　　厨师如何规划自己职业生涯?成功是以制定职业目标为开始，职业生涯发展是以做好本职工作为开始。

　　职业生涯成功的标准是最佳职业定位。企业定位是企业发展的灵魂，同样厨师的职业定位就是厨师发展的灵魂;作为厨师，如何才能给自己以后的发展做一个很好的定位呢?

　　1、制定合理的工作目标。有了目标，才会有方向，作为刚刚踏出校门走入社会的厨师学子，制定自己的工作目标非常有必要也是非常重要的，不管我们的目标是长远的或短期的，有了目标就相当于你的人生已经起航了。当然，有了目标之后还需要自己的继续努力，才会走好以后的每一步，直到最后，你的厨师生涯才会硕果累累。

　　2、要正确剖析自己，分析自己的能力。只有认清自我，才能慢慢超越自我，不断地让自己进步。无论在生活中或是工作中应当不断地寻求自己与他人的差距，发现自己性格中所存在的不足，从而对自己有一个科学合理的定位。对于刚毕业的厨师们而言，刚刚踏入工作岗位，要有不怕累不怕苦的精神，切忌好高骛远，眼高手低，只有这样，你才能不断地提高自己的能力，增加知识和工作经验。

　　3、你为什么从事厨师这个职业?这个问题较为深刻，因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异，思考这个问题的答案差异很大。那么，既然选择这个职业就要去思考这个问题并且要热爱它，找到自己喜欢做的事并为之而奋斗，最终会取得胜利。

　　

厨师职业人生规划怎么写

　　厨师，最基础的本领是那几点？

　　刀功是一个厨师最基础的功夫,想做好一个好的厨师,练刀功是第一步。

　　优秀厨师必备：

　　一要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师一定具备良好的厨德，培养好的厨德才干使厨师走向成功，在行业内有所建树。因此说：厨德是当好一名厨师的根本。怎么样在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包含下列四地方的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的进程都一定立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也一定顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师一定踏踏实实、精益求精。三要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就能够高忱无忧，就能够说是登峰造极，一定持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的增高，是烹饪程度的增高，烹饪程度的增高，是烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，因此要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。

　　二要成为一名优秀厨师一定拥有精湛的厨艺。

　　厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，一定拥有精湛的技艺。如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还一定旁通其它菜系。怎么样才干拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的进程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作地方全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高级厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对几个勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。

　　三要成为一名优秀厨师一定对企业和顾客充满感情。

　　我所谈到的感情，那就在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，几个厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想方法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，控制顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高程度。

　　四要成为一名优秀厨师一定要有良好的心情。

　　产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制进程中，如果没良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师怎么样做到拥有良好的心情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的首要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？所以，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，增高心理素质，保持良好的心境。